Un Sous-Chef H/F

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Un Sous-Chef H/F

Delta Hotels
📍 Antananarivo
  • CDI
  • Publié le : 21 septembre 2026

Secondez le Chef du Delta Hotels by Marriott Antananarivo, animez la brigade et garantissez l’excellence culinaire à chaque service.

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Vos missions

  • Assister le Chef dans l’organisation et la supervision de la brigade
  • Coordonner la production culinaire et garantir la régularité des plats
  • Veiller à l’application des normes d’hygiène HACCP
  • Participer à l’élaboration des menus et à la gestion des stocks
  • Encadrer, former et motiver les équipes de cuisine
  • Assurer le contrôle qualité et le dressage des assiettes

Votre profil

  • Formation en cuisine / restauration ou expérience professionnelle équivalente
  • Plus de deux (02) ans d’expérience en cuisine dont une expérience en tant que chef de partie confirmé ou second/sous-chef
  • Maîtrise des techniques culinaires et des règles d’hygiène HACCP
  • Capacité à assister le Chef dans l’organisation et la supervision de la brigade
  • Sens de l’organisation, rapidité et capacité à gérer les périodes de forte activité
  • Exigence sur la qualité, la régularité et le dressage des plats

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